Irakisk qozi (kött)

Khouzi är en långkörare men ändå enkel att få till eftersom att det som tar tid är själva kokningen – och den klarar sig i princip nästan helt utan tillsyn.

Khouzi serveras ofta till fest och kan då bestå av ett helt ungt lamm som man helst tillagar i en tannour-ugn. Här hemma får man ta till lite mindre bitar – och det går också bra att bara koka lammet. Att tillsätta tomatsås ger en härlig smak till lammet och en god sås att hälla på ris eller doppa bröd i.

Man får sidosallad på köpet också

Ingredienser:

Russin
Lök
Kött
Gurkmeja
Blandade kryddor
Vitlök
Salt
Kanel
Kardemumma